As almôndegas vieram dos imigrantes italianos que se estabeleceram no Brasil, e que fez muito sucesso e está presente em muitas refeições dos brasileiros.
A almôndega goiana é preparada de uma maneira diferente, onde não se usa óleo, o próprio caldo da almôndega é capaz de cozinha-la e deixa-la com um sabor goiano!