O arroz com pequi é um prato típico da culinária brasileira, principalmente no estado de Goiás. O povo indígena que habitava essa região consumia muito pequi, com a chegada dos colonizadores portugueses, o arroz foi incluído na culinária indígena, com isso, surgiu a ideia de misturar o arroz com pequi, criando um prato saboroso e nutritivo. O arroz com pequi é uma forte simbologia do estado de Goiás. Muitas pessoas tem o interesse em experimentá-lo por causa da sua origem, agregada a uma história de contribuição multicultural.